Ya no bailan el Ole castizo
ni cantan La Caña, ni El Polo cañí
que ahora cantan la Danza del Tueste
o la Marcha Fu-Nebre del maestro Chapí
pero francamente, ésta es la verdad
que donde existe un rasgo gitano
no vale ni pinta todo lo demás
Bulerías, vengan bulerías
ay, tocarme las palmas
que quiero bailar
Y bulerías, vengan bulerías
que me pide el cuerpo
juerga y alegría